Главный эксперт компании MKС-V Александр Леонидович Ишевский — один из самых компетентных в своей области специалистов. Доктор технических наук, профессор, декан факультета пищевых технологий Санкт-Петербургского национального исследовательского университета информационных технологий механики и оптики, а с недавнего времени еще и ведущий телеканала «Еда» — он знает о питание все или почти все. Почему профессор уверено рекомендует MKС-V и считает продукцию компании не только необходимым дополнением, но и оптимальной альтернативой привычному рациону?
С чего началось сотрудничество ИТМО и компании MKС-V?
Большие города давно не могут самостоятельно обеспечить себя полным пищевым ассортиментом. Конъюнктуру продовольственного рынка определяют не городские или областные производители, а торговые сети, которые меньше всего думают о доле местных товаров на своих прилавках. Компания MKС-V имеет и развивает собственное направление по производству и реализации функциональных продуктов питания социальной доступности. Это альтернатива отечественным торговым сетям. Это выбор для нашего избалованного потребителя. В Университете ИТМО есть многочисленные наработки по направлениям функционального питания и функциональной масло-жировой продукции (а это большинство косметических товаров). А компания MKС-V видит перспективу этих направлений и пути их коммерческой реализации.
Какими принципами вы руководствовались при создании продуктов рационального питания?
Компания MKС-V поставила Университету основную задачу — «уйти от химических добавок и заменителей». Все разрабатываемые продукты должны иметь в основе только натуральное и доступное сырье известного номенклатурного диапазона. Это непросто! Ведь нет проблем в создании любого продукта функционального назначения с использованием искусственных добавок и компонентов пищевой химии. Ими можно обогатить продукт макро- и микроэлементами, витаминами, придать ему любой заданных вкус. Но такое решение противоречит политике компании
И как же удалось уйти от «химии»?
Мы начали с разработки доступных продуктов, способных заменить не очень-то полезный фаст-фуд. Остановились на формате быстрорастворимых смесей, приготовленных на основе молочной сыворотки — продукта известного и являющегося базовым для многочисленных напитков здорового питания. А формат растворимого порошка удобен тем, что вы постоянно не носите с собой ненужную тару. Есть любая емкость и вода — взяли и приготовили!
Просто растворимые молочные смеси? В чем же их уникальность?
Они идеально соответствуют дневным потребностям человека, энергетическим и биологическим затратам организма. Обогащение этих смесей мы проводили целенаправленно. Главное — знать, что и для чего ты ешь. Ведь наш привычный режим при вечной нехватке времени — это быстрый перекус и опять вперед. Растворимые смеси Mixobion — это продукт, способный изменить саму идеологию быстрого питания!
Сейчас серия Mixobion представлена в нескольких вариантах...
Да, это четыре вида базовой смеси, приготовленной на основе молочной сыворотки. Каждая может стать альтернативой утреннего, дневного и вечернего питания, не обязательно быстрого.
Сухой растворимый напиток «Иммуно», укрепляет иммунитет, освобождает от токсинов ночного сна и просто витаминизирует организм. Утром можно растворить 2 ложки сухого напитка в 200 мл воды и добавить чего-нибудь вкусненького — клубнику, вишню, яблоко, абрикос — на ваш выбор. Приготовьте напиток по своему вкусу!
Для замены дневного фаст-фуда мы рекомендуем сухой растворимый напиток «Арта», который восстанавливает и защищает суставные поверхности при физических нагрузках, улучшает подвижность суставов и поможет вам справиться с дневными нагрузками. А если для усиления его эффективности в базовую смесь (2 столовые ложки смеси на 200 мл воды), добавим то, чего нам не хватает в течении дня: немного клетчатки (это может быть зелень, морковь и т.д.), то такой белковой коктейль позволит вам сохранить бодрость до вечера.
Идете вы заниматься спортом или по плану у вас мытье полов — это времяпрепровождение потребует одновременно и легкости, и достаточного количества калорий. И то, и другое обеспечит растворимый напиток «Остео», который предназначен для укрепления и профилактики опорно-двигательного аппарата. Добавьте банан, шоколад, какао или немного любого джема или варенья — и натуральный белковый коктейль избавит от желания пить энергетики. В нем есть все необходимое для интенсивных нагрузок на 3-4 часа!
А если трудно удержаться от позднего ужина или ночного бутерброда, то все лишние калории компенсируются приемом вечернего коктейля на основе сухого растворимого напитка «Фитнес». Он позволит вам планомерно избавиться от лишних калорий и сохранить постоянный вес.
MKС-V предлагает не только функциональную еду, но и напитки — серию чая TerraFita, чай «Клубничка»!
TerraFita — это 12 видов чайной смеси. Разного назначения, отличающейся по составу, времени, месту сбора и назначению. Чайные смеси от компании MKС-V и Университета ИТМО — продукт самостоятельный. Ими не надо запивать бутерброды, их приготовление и употребление не терпит суеты, а требует времени и места. При разработке рецептур функциональных чайных смесей, помимо основного назначения, компанией MKС-V ставились следующие задачи:
- 1. чайная смесь не должна быть ароматизированной;
- 2. добавки должны быть натуральными;
- 3. добавки не должны «забивать» аромат и вкус самой чайной смеси;
- 4. чаинки должны рассыпаться при заварке;
- 5. упаковка обязательно должна быть герметичной;
- 6. чайная смесь должна содержать приемлемое количество танина, которое может диффундировать из чайной смеси в чашку;
- 7. чайная смесь должна быть доступной по цене.
По всем пунктам задача была решена!
В чем заключается инновационность этих продуктов?
Их отличает функциональное назначение, персонализация свойств, использование натурального природного сырья и добавок, применение биотехнологических режимов производства.
Этого достаточно, чтобы говорить о появлении нового сегмента на рынке продуктов питания?
Рынок функциональных продуктов существует достаточно давно, около 15 лет. Компания MKС-V вошла в этот сегмент со своей стратегией и девизом — «Кухня вашего здоровья». На существующем рынке мы создаем сегмент натуральных продуктов персонального назначения в доступном ценовом сегменте.
Продукты, разработанные специалистами университета ИТМО и компании MKС-V имеют какое-то отношение к спортивному питанию? В чем заключается основное отличие?
Основная идея и назначение любого спортивного питания — это набор мышечной массы, т.е. потребление избыточного количества белка в небольших концентрированных порциях. Естественно, в организме нарушается и белково-жировой, водный и кислотно-щелочной балансы, для регулирования которых надо принимать дополнительные препараты. Все это отрицательно сказывается на внутренних фильтрах организма (почках, печени, селезенке).
Белковые смеси Университета ИТМО и компании MKС-V не имеют цели увеличения мышечной массы. Они просто восполняют потребность организма в незаменимых аминокислотах, и для этого вовсе необязательно есть мясные и молочные продукты, как это навязывается традиционной системой питания! В их составе присутствуют все незаменимые аминокислоты в весьма значительном количестве, а главное — они сбалансированы и легко усваиваются, чего нельзя сказать обо всех продуктах животного происхождения.
Какую часть рациона они способны восполнить (завтрак, обед, ужин, перекус)?
Мы предлагаем их не как замену ежедневного рациона, а как замену системе быстрого и неполезного питания, когда вам некогда или в именно в это время суток для вас не подходит тяжелая и трудно усваиваемая пища. Пожалуйста, приготовьте белковую смесь! И она полностью заменит вам гамбургер или пару бутербродов, сохранив белково-жировой, водный и кислотно-щелочной балансы. При этом вы получите все необходимые макро- и микронутриенты нормального рациона питания.
Одна из поставленных компанией задач — доступная цена. Как удалось ее решить?
Обычно все продукты функционального питания входят в сегмент если не премиум, то верхнего ценового сегмента. А продукты компании MKС-V выигрышны — приведем пример того же фаст-фуда. Гамбургер, шаверма или блин с начинкой стоят около 150 рублей, плюс их надо чем-то запить. При стоимости пакета смеси Mixobion в 700 рублей ее хватит на 15-20 порций, и запивать ничем не надо, так как коктейльная смесь поддерживает водный и кислотно-щелочной балансы.
И, если эти продукты питания обладают оздоравливающим эффектом, то можно говорить и об экономии на визитах к врачам и приобретении лекарств?
«Кухня вашего здоровья» — это продукты функционального назначения. Если в 20 лет организм вам прощает и избыточное потребление жиров, и прогорклое масло, и повышенную кислотность, и сомнительную свежесть и чистоту фаст-фуда и быстрых перекусов, то в 50 и 60 он уже адекватно реагирует на все эти излишества. Мы не утверждаем, что, употребляя наши продукты, вы забудете о визитах к врачам, но то, что вы обеспечите более эффективную и долгую работу вашего организма, — несомненно.
А каковы планы на ближайшее будущее? Собираетесь ли вы расширять существующую линейку?
В «Кухне вашего здоровья» уже появляются новые продукты! Основное к ним требование остается неизменным — должны использоваться только натуральное сырье и ингредиенты. Мы ищем и находим необычные свойства обычного природного сырья.
Сейчас, например, активно работаем над созданием линейки продуктов под условным названием «обратные калории». Представьте себе не просто маложирные майонезы и масла, а соусы, которые заставляют организм тратить больше калорий, чем содержится в куске свинины или бекона. Или десерт не просто не вносящий калорий, а еще их забирающий. Очень перспективна разработка новой линейки функциональных напитков на основе натуральных трав и ягод северного региона — это мощнейшие стимуляторы иммунной системы. Мы разрабатываем эксклюзивные функциональные продукты, в том числе продукты детского питания, с использованием плодоовощного сырья Таджикистана. И, наконец, пробуем разработать щадящую систему спортивного питания на основе сырья животного (молочная сыворотка) и растительного (соевые изоляты) происхождения.
Где можно приобрести продукцию?
У компании MKC-V есть представительства в Петербурге и Москве. Работает интернет-магазин, сайт mks-v.ru и бесплатная горячая линия с номером 8 (800) 500-15-61.